Oca du Pérou

Oxalis tuberosa

L’oca du Pérou fut importé en France pour remplacer la pomme de terre, sans succès, et les ocas tombèrent dans l’oubli.

Description

Les tubercules ont une forme allongée, mamelonnée, de couleur jaune ou rouge.

Leur chair est un peu farineuse, au goût rappelant l’oseille.

L’Oca se mange cru ou cuit. Il n'a pas besoin d'être épluché.

Disponibilités

J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Conditionnements associés

Méthodes de production

raisonnée
Raisonnée

Interlocuteur

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Légende

Pleine saison
Milieu de saison
Indisponible